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はじまりはフランス・ブルターニュのキャラメル職人が作ったキャラメル・ムー。香ばしくてやわらかくて、ちょっぴりビターな塩キャラメルは、いつのまにか人気ものに。そんな塩キャラメルを作ってみましょう。隠し味の塩加減をマスターすれば、塩スイーツの世界がまた広がります。それからフランス流行中のパティスリー・サレというお菓子の形をしたお料理も紹介します。
（「BOOK」データベースより）
１ お鍋でできる！！ブルターニュ・キャラメル職人風塩キャラメル（塩キャラメル ナッツ入り塩キャラメル ほか）
２ フランス生まれの塩スイーツ（塩キャラメルマカロン ガレットブルトンヌ ほか）
３ オリジナル塩スイーツ（桜葉チュイル 桜の花のムラング（焼きメレンゲ） ほか）
４ 和の塩スイーツ（豆腐のみたらし団子 いちご塩大福 ほか）
５ 塩味のケーキ（黒オリーブとトマトのマドレーヌ・サレ しめじとスモークサーモンのパウンドケーキ ほか）
（「BOOK」データベースより）
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